晶莹剔透、清甜滋润的燕窝甜品实在是女生的最大诱惑。而跟即食燕窝相比,自己动手炖燕窝,效果要好得多。说到养颜,美女又怎么会怕麻烦?
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为什么燕窝最好要自己炖?据研究,即食燕窝大多是经130℃高温制成的,其中的营养成分大都被破坏了。这些营养成分在80℃左右能保持活性,所以燕窝不适宜煲或者直接煮沸,用文火隔水蒸炖效果最好。
首先第一步:浸发燕窝
泡燕窝大不同:燕窝在烹炖之前需先用清水冲洗燕窝表面,再用一碗矿泉水(10克用300毫升左右)或纯净水(当然冷开水也可以噢)浸发1-2小时水可以先倒掉,然后再用清水浸泡至膨胀通透。普通白燕盏、金丝燕盏、燕饼和燕丝泡5-8小时;血燕则需12小时以上,洞白燕要24小时。
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第二步:隔水蒸炖
一定要放在炖盅里,这点很重要噢!因为这样有盖子封闭才不会使成份流失噢!可以开始隔水蒸炖了。本店主是用隔水蒸的方法噢。如图:
炖制时间的区别:
白燕盏需要隔水小火炖30分钟左右,血燕盏隔水小火炖1小时左右(越久越嫩),洞燕就要用1个小时以上了!燕角隔水小火炖40分钟,白燕条隔水小火炖20-30分钟,燕盏碎隔水小火炖15分钟。
这样隔水炖
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第三步:放点凉糖。再根据个人口味加入其它如:西洋参、枸杞子、红枣等等
哇:一碗香浓美味的燕窝就好了,丝丝润滑,味道好极了!
最后:如何食用最佳呢
燕窝讲究少食多餐,保持定期进食,干燕窝每次3-5克,建议空腹食用,早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。
燕窝男女老少孕幼皆宜,连素食者也可放心食用
冰糖枸杞炖燕窝
食谱一、:
冰糖枸杞炖燕窝(一人份)
能养阴生津,是适合全家在秋日共享的滋补甜品。
材料:枸杞若干,冰糖8克。
做法:
1.将浸发好的燕窝连水、枸杞,一同倒入炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准);
2.慢火隔水炖20~30分钟,查看炖盅内的燕窝,如呈晶莹通透状,并发出蛋白清香,放入冰糖,即大功告成。
注意:如果想燕窝放在冰箱保存数日,最好是清炖,什么材料都不放,包括冰糖。吃的时候再放冰糖水调味。
食谱二、冰糖西洋参炖血燕(一人份)
能养阴生津,是适合全家在秋日共享的滋补甜品。
材料:西洋参若干,冰糖8克
做法:
1.将浸发好的燕窝连水一同倒入炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准);
2.慢火隔水炖1-2个小时,放入西洋参和冰糖,即大功告成。
注意:如果想燕窝放在冰箱保存数日,最好是清炖,什么材料都不放,包括冰糖。吃的时候再放冰糖水调味。
燕窝粥食谱
原料:大米100克,水300克,燕之味白燕一盏或者燕碎10克
制作:1、大米拣去杂物,淘洗干净。燕窝浸4-8小时。
2、锅置火上,放入米和水,旺火烧开,改用小火熬煮30分钟左右,至米粒涨开时,可倒入牛奶搅匀,放入燕之味燕窝,继续用小火熬煮20-30分钟,至米粒粘稠,溢出奶香味时即成。
3、食用时既可以直接食用,也可以加糖或盐,成为不同口味的奶粥。
大枣粥:
取粳米60克、大枣10枚,将大枣加入粳米中,煮至粥烂枣熟即可。大枣中含有丰富的维生素E,常吃大枣粥,可使人面色红润,神采焕发。
美容粥:
白米100克、鸡汤1200毫升、川芎3克、当归10克、黄芪5克、红花2克。将米淘洗干净,用清水浸泡;当归、川芎、黄芪切成薄片,与红花一起装入小布袋中;将米及装药小布袋一起盛入煮粥的锅内,加鸡汤、适量水大火煮开,小火煮稠,捞出布袋即成。
本粥中加入补气、补血、活血以古方四物汤为基础的中药,一日1-2次,趁温热时服用,对改善机体的功能、增加女性面部皮肤滋润、细嫩以及对预防和治疗影响容貌美的疾病都有好处。